Intervista a Ladies Vernaccia

Abbiamo voluto intervistare due delle più importanti imprenditrici enoagricole sangimignanesi per cercare di scoprire i segreti del successo dei prodotti che fanno l'eccellenza del nostro territorio: le signore Letizia Cesani e Sarah Fioroni. Le due ladies ci hanno illustrato tutto sulla Vernaccia di S. Gimignano e sullo zafferano. Infatti, se questi due prodotti tipici, in particolare il vino, sono conosciuti in gran parte del mondo (si pensi che il 40% della produzione di Vernaccia viene esportata), lo si deve soprattutto alle associazioni che hanno promosso l'enogastronomia del nostro territorio. Letizia Cesani è il Presidente del “Consorzio denominazione San Gimignano”, Sarah Fioroni rappresenta invece, l'associazione Strade del Vino. Spiega Letizia Cesani: “Il Consorzio è l'unione di produttori vitivinicoli che hanno il compito di tutelare la qualità e la reputazione della Vernaccia, mentre l'associazione Strade del Vino è nata nel 1999 con l'obiettivo di fornire ai turisti, e non solo, un itinerario vitivinicolo con tutte le informazioni per la degustazione e l'acquisto dei prodotti tipici, gestendo anche il Museo del vino. Inoltre, organizza diverse manifestazioni come ad esempio I pomeriggi dei produttori in cui, nel bellissimo contesto della rocca di San Gimignano, si possono degustare vini e piatti tipici”. Per le nostre ladies gestire aziende agricole e rappresentare associazioni così importanti è stata la conseguenza naturale dell'attività familiare già avviata, unita alla passione ed alla straordinaria competenza in materia enogastronomica. “Bisogna essere disponibili a sporcarsi le mani, afferma lady Cesani […]; certo la donna deve dimostrare più di un uomo nel campo, ma si può realizzare la propria professionalità anche in questo settore”. Donne quindi determinate, tenaci ed eclettiche; Sarah Fioroni racconta: “Oltre alla gestione dell'azienda agricola porto avanti altri progetti: la fattorie didattiche, diventare sommelier, scrivere un libro e fare scuole di cucina negli Stati Uniti”.